วันเสาร์ที่ 29 พฤษภาคม พ.ศ. 2553


กำลังหัดทำ blog เป็นของตัวเองน่ะค่ะ
ชอบทำอาหารเลยอยากนำมาแบ่งปัน เพื่อนๆ เผื่อว่าใครอยากจะทำอาหารแบบเราบ้าง เน้น ทำแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งอยาก น่ะค่ะ
แล้วพบกันนะคะ คอยลุ้นว่า เมนูครั้งหน้าจะเป็น อะไร :)
"มัสมั่น แกงแก้วตา หอมยี่หร่า รสร้อนแรง
ชายใด ได้กลืนแกง แรงอยากให้ ใฝ่ฝันหา"
คงเคยได้ยินสักวานี้กันแล้วนะคะ วันนี้เลยเอาสูตรมัสมั่นไก่มาฝากกัน
เน้นแบบง่ายๆ สำหรับคนที่อยากทำอาหารทานเองโดยไม่ยุ่งยาก ต้องเตรียมทั้งเครื่องแกง ตำเอง ซึ่งมัสมั่นเนี่ยการทำเครื่องแกงไม่ง่ายเลยค่ะ

มาเริ่มจากส่วนผสมกันก่อนนะคะ
เครื่องแกงมัสมั่น 1 ขีด
(เลือกซื้อเครื่องแกงสำเร็จ น่ะค่ะ)
กะทิ 2 กล่อง (ขนาด 500 กรัม)
(ใช้กะทิกล่อง ตราอร่อยดี รสชาติเหมือนกะทิแท้ๆเลยค่ะ)
ไก่ 1 กิโลกรัม
(สะโพก หรือ น่องก็ได้ แต่เราชอบทั้งสองอย่างเลยแบ่งใส่อย่างละครึ่ง)
ถั่วลิสงคั่ว 3 ถุง
(เราใช้ถั่วลิสงอบเกลือของ Tong Garden อร่อย ใหม่ และง่ายไม่ต้องคั่วเองค่ะ)
หอมใหญ่หัวเล็ก หรือหอมแขก 5 หัว
(ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งค่ะ จะได้ไม่เละง่าย)
มันฝรั่งขนาดกลางๆ 3-4 หัว
ลูกและใบกระวานคั่ว
(หลังจากนั้นบดให้ละเอียด)
น้ำมะขามเปียกข้นๆ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำแกงกันเลยค่ะ
  1. เทกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ถั่วลิสงลงไปเคี่ยวกับกะทิ
  2. นำหัวกะทิเคี่ยวไปให้แตกมันจากนั้นช้อนเอาหัวกะทิลงไปผัดกับเครื่องแกงในกะทะ พอเครื่องแกงหอมได้ที่ ใส่ไก่ลงไปผัดคอยเติมน้ำกะทิได้ถ้าแห้งจนเกินไป พลิกกลับข้างเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงกัน
  3. พอไก่เริ่มสุก ก็นำไปผสมลงในหม้อที่ตั้งกะทิไว้
  4. พอเดือดใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง ใบและลูกกระวานที่บดแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำปลา (หากไม่เค็มก็ให้เติมเกลือเพราะถ้าใส่น้ำปลามากจะทำให้คาว) น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออกหวาน เปรี้ยว เค็ม แล้วแต่ชอบ เคี่ยวไปจนไก่สุก น้ำแกงข้น ชิมรสถูกใจก็ใช้ได้ แกงนี้พอข้ามวันจะอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ